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eurobar OSHIMA

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2011年 02月 19日

いろいろ

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 りんごのタルト。丁寧にバターと砂糖でソテーしてキャラメリゼされたリンゴが、オーヴンの中で更に焼かれて凝縮しています。この凝縮感こそ、タルトの真骨頂。
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 今夜もパエリャ(予約外)。
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 ご予約で、ご主人の昇進祝いに鯛でスペシャル料理。浅蜊とオリーヴなどで「アクア・パッツァ」。
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 これもご予約外パエリャ。今回、初めて時間を計りましたが、オーダーを受けて作り始めてからテーブルに運ばれるまで55分かかりました。ご予約頂けたら焦らずに余裕を持って作ることが出来ますし、長くお待たせすることもありませんので、出来るだけご予約して下さいね!よろしくお願いします!

by eurobar | 2011-02-19 23:50 | 日記


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