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2011年 08月 30日

昨夜もパエリャ

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 家庭で美味しいパエリャを作るコツは、具沢山に作ることでしょう。
玉葱、赤ピーマン、鶏肉、豚肉、烏賊、海老、帆立、浅蜊など味の出る具材をふんだんに使い、そして浅蜊以外はしっかり炒めて味を凝縮させると、驚くほど濃い味わいが生まれます。
見た目の豪華さよりも様々な旨味の凝縮した中身(=お米)こそが、パエリャの最も魅力的なところですから。
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by eurobar | 2011-08-30 11:00 | 日記


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