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2011年 09月 30日

鰆のポワレ

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 今日のランチで「鰆のポワレ」。焼いた茄子にチーズをかけてグラタンにし、トマトソースと焦がしバターのソースを添えました。

 春を告げる魚と云う意味で(春には産卵のため沿岸に近寄り、目につきやすいから)「鰆」と書きますが、元は「狭腹」。秋から冬が美味しい魚です。これは瀬戸内、近海もの。
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by eurobar | 2011-09-30 14:17 | 日記


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