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2011年 12月 09日

いろいろ

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 今日のランチから、鰯のローズマリー焼きのサラダと仔羊のハンバーグ、レンズ豆添え。
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 今朝仕入れた赤鶏のもも肉(関節で二つに切り離しています)でポトフ。鶏のブイヨンをとっている鍋に、もも肉の足先側を入れて一緒に煮ています。ももの大きい方は、オリーヴとトマトソースでブレゼ(蒸し煮)にし、マレンゴ風に煮込みました。
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 今夜のご予約のパエリャ。
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by eurobar | 2011-12-09 23:51 | 日記


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