2012年 01月 07日
お任せのコース仕立てメニューでタパス色々。赤ピーマンのマリネ、スペインオムレツ、〆鯖、ポロ葱と人参の蒸し煮。この他に、アイオリポテト、生ハムとサラミなど。 パエリャ。 仏シャラン産の鴨のロースト。左右の胸肉が切り離されていない一枚ものになった胸肉を、皮の方だけ焼きながらローストしました。身の方についた骨(ガラ)を外してカットし、ロースト中に出てきた脂でソテーしたじゃが芋を添えました。 コースの最後は、りんごのタルトとカフェでした。
by eurobar
| 2012-01-07 00:18
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