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2012年 01月 11日

宮城産鱈のポワレ 他

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 鱈の切り身(なんと150g!)に塩をしてしばらく置き、出てきた水分を拭き取ります。小麦粉を薄くつけてからオリーヴオイルでポワレし、ベーコン、じゃが芋、玉葱を炒めたものを付け合わせて完成。ソースはフォン・ド・ヴォー系。
白子が入っていたので、夜、ムニエルにします。
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 大羽鰯のトマトソース。オリーヴオイルでポワレした鰯のフィレ(=下ろした身)に熱いトマトソースをかけるだけ。冷めても美味しい簡単タパス。
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by eurobar | 2012-01-11 14:34 | 日記


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