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2012年 02月 20日

鶏のレバーのパテ

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 きれいに掃除したレバーをソテーして、生クリームやフォア・グラの脂と合わせたパテにしました。途中でコニャックやポルト酒を加えて、香り豊かに仕上げるのが美味しく作るコツ。
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by eurobar | 2012-02-20 23:11 | 日記


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