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2012年 08月 10日

アヒージョ

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 上は鱈のアヒージョ。塩麹に漬けた鱈に小麦粉をまぶしてから油煮にしています。
下は昨夜のリクエストで、にんにくのアヒージョ。色付けることよりも、時間をかけて煮るのが大事。
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by eurobar | 2012-08-10 09:07 | 日記


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