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2013年 03月 10日

自家製スモークサーモン

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昨日薫煙したサーモン(二人前盛り)。楢のスモークウッドを使って6時間くらい冷薫し、一晩休ませて今日が使い始め。塩加減とスモークの香り、ねっとりとした脂肪とレモンの酸味がたまりません。
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by eurobar | 2013-03-10 21:02 | 日記


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