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eurobar OSHIMA

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2011年 11月 15日

昨夜のパエリャ 他

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 スウェーデン人ビジネスマン二人、日本人の仕事仲間とご来店。
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 段々と大きくなってきた牡蠣。煮詰めた白ワインと生クリームで作るソースにからめてグラタンに。

# by eurobar | 2011-11-15 15:14 | 日記
2011年 11月 13日

B-1お土産 他

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 馴染みのお客さんから、姫路であったB-1グランプリの料理の差し入れ。
有り難く頂きました。ご馳走様でした!!
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 時々お越し下さる素敵なご夫婦、これが二度目のパエリャ。

# by eurobar | 2011-11-13 22:01 | 日記
2011年 11月 13日

お持ち帰り料理 他

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 夕方のお持ち帰り料理。メイン料理二種とタパス色々。
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 夜のご来店オーダーで、仔羊のパエリャ。

# by eurobar | 2011-11-13 10:54 | 日記
2011年 11月 10日

いろいろ

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 瓶入りのオリーヴの水を切り、にんにく、ローリエ、鷹の爪などの香辛料と共にオリーヴオイルに漬けます。
何もしないままだとそれほど美味しくないオリーヴが、病みつきになる美味しさに変わります。(是非やってみて!)(注意点;必ずオリーヴがオイルに浸るように。オイルで覆わないとカビが生える恐れあり。要冷蔵。)
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 リクエストで、牡蠣と蕪の間引き菜のソテー。

 お知らせ17日の木曜日に解禁のボージョレ・ヌーヴォー、この日と翌金曜日にはワインに合わせた料理として、氷上町産の赤鶏をローストして小皿売りします。19時~20時頃に焼き上がるよう目論んでいます。解禁初日から週末は混むように思いますので、お早めにご予約下さいね!!

# by eurobar | 2011-11-10 09:38 | 日記
2011年 11月 06日

お昼のご予約で

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土曜日に到着したフランス産の青首鴨。
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リクエストのフォアグラのテリーヌ。
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鴨はローストし、茸のソテーを添えました。
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お米料理のリクエストで《イカスミのパエリャ》。

驚くほど大食のお客さん(お二人連れ)、今回もやはりタパスの盛り合わせに始まり、フォアグラ一皿ずつ、鴨一羽、パエリャ、更に追加でラム・チョップ二本ずつ、最後はデザート二つずつと、見事な食べっぷりを見せてくれました。

# by eurobar | 2011-11-06 15:58 | 日記