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2010年 12月 29日

フランス産の野性の鴨

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 朝から時間をかけて下処理し、ご予約の時間に向けて、スタッフと共に全力で焼いた鴨。日々の仕事も勿論、恥じることのない姿勢でやっていますが、これはやはり格別の気持ちで扱っています。素材に対して愛情を持って召し上がって下さる方にこそ、味わって欲しい料理です。
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by eurobar | 2010-12-29 00:49 | 日記


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