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2011年 02月 16日

fond de veau

fond de veau_e0210715_1619255.jpg

 仔牛の骨で作る出汁、フォン・ド・ヴォー。オーヴンで焼いた仔牛のすねの骨と玉葱、人参、セロリなどの香味野菜を弱火で煮出します。

by eurobar | 2011-02-16 16:23 | 日記


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