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2011年 04月 02日

ratatouille

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 ニースを中心とするプロヴァンス地方の郷土料理“ラタトゥイユ”。玉葱、赤ピーマン、ズッキーニ、茄子、そしてトマトをオリーヴオイルで煮込んだ、野菜だけの素朴な一品。美味しく作るポイントは、それぞれの野菜の旨味をしっかりと引き出すことです。トマトを控えめに入れると、品良く仕上がります。
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by eurobar | 2011-04-02 23:25 | 日記


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