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2011年 04月 05日

昨夜の料理

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 メヌケの頭(カマ付きで0,65㎏、全重の3割!)のロースト。こればかりはナイフ、フォークでは食べにくいので、お箸で召し上がって頂きました。
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 メヌケのブイヤベース。身はポワレしないで、魚のスープで火入れしています。
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 ご予約のパエリャ。今日はムール貝付き。
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by eurobar | 2011-04-05 00:45 | 日記


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