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eurobar OSHIMA

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2013年 02月 17日

真鱈のポワレ

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 塩をしてしばらく置いた鱈をオリーヴオイルでポワレしました。最後にバターを加え、香ばしく色付いたらレモン汁、パセリ、ケッパーを加えてソースとしています。

# by eurobar | 2013-02-17 17:27 | 日記
2013年 02月 14日

最近の料理から

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パスタ(極小マカロニ)で作るパエリャ、フィデオス。
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鰯の酢漬け。
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鰯のポワレとじゃが芋のリヨン風。
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椎茸の生ハム詰めオーヴン焼き。

# by eurobar | 2013-02-14 22:20 | 日記
2013年 02月 04日

真鱈のポワレ

真鱈のポワレ_e0210715_13592712.jpg
今日のランチで真鱈のポワレ。塩をして余計な水分を抜いた鱈は、旨味がぐっと詰まり、実に美味。作りたてのラタトゥイユをたっぷり添えて完成です。

# by eurobar | 2013-02-04 14:00 | 日記
2013年 02月 04日

クスクス

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昨夜のクスクス。玉葱、人参、セロリ、ウズラ豆、里芋、赤&黄ピーマン、隠元豆、ズッキーニ、茄子、大根などの野菜と、仔羊の煮込み肉、仔羊の肩ロースのソテー、そして二種類のソーセージが入りました。 クスクス(粒)と野菜の煮込みは食べ放題!!

# by eurobar | 2013-02-04 10:43 | 日記
2013年 02月 03日

デラックス・パエリャ3,000円(一人)

デラックス・パエリャ3,000円(一人)_e0210715_147354.jpg

2,500円のノーマル・ヴァージョンのパエリャに豪華なトッピングをプラスしてデラックス・ヴァージョンです。今回はイタリア産のソーセージと仔羊の肩ロースのソテーを加えました。

# by eurobar | 2013-02-03 14:11 | 日記